Crema Chantilly
Hola!!!
Les voy a dejar unas fotos de cuales cremas tipo Chantilly me han servido, tanto como para decorar pasteles como para postres, cafes frios, decorar quequitos...etc.
Pero te aconsejo que primero veas mi vídeo y después leas este articulo que lo complementa.
Este es un ejemplo de como podemos suavizar la crema un poco si es que nos pasamos de batido.
La crema batida tipo chantilly que mas me gusta y llevo años usando es la Top Cream de la marca Chantilly . Me sirve para decorar quequitos, pasteles y postres (como por ejemplo el mostachon y cheese cake, cafes frios).
Me gusta su sabor suave y puedo trabajar muy bien con ella.No es necesario agregarle nada, solo debe estar fría al momento de batir. Se bate alrededor de 8 -10min a velocidad media.
La clave para encontar una buena crema tipo chantilly es que tiene que decir *Crema vegetal*
La que yo compro viene en forma liquida. La marca tiene varias versiones pero esta azul fuerte es la que siempre utilizo, las demás nunca las he probado.
http://www.grupochantilly.com.mx/top-cream/
Esta marca también maneja una versión ya batida, pero personalmente no me gusta mucho porque es muy dura...aunque puedes suavizarla agregándole leche no es lo mas practico.
Link para que vean las sucursales de esta marca CHANTILLY aquí en México.
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Otra crema vegetal que me gusta bastante es esta de la marca Dulcima, también tiene un sabor ligero, no es necesario agregarle azúcar, solo se bate.
Link de sucursales de la marca Dulcima aquí en México
Otra marca que tambien e utilizado es la Rich, de la gama Grand American, la celeste que dice Prestige, esta tiene mejor consistencia que la blanca que dice Premium, (la Premium no me gusto para decorar pasteles, no tenia mucha consistencia y para decorar no me sirvio mucho porque se calentaba mucho al usarla con manga pastelera)
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Esta crema no es tipo chantilly asi que no sirve para decorar pasteles pero si para preparar postres como el mostachón, cheese cake...etc. No es necesario batirla ya viene lista para usarse.
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Y como consejo la crema Lyncott, es crema batida, no chantilly. Aparte no tiene mucho sabor tienes que agregarle azúcar, por eso no me gusta ni para postres.
